Cordero asado a domicilio

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Recetas con cordero asado para Navidad

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El cordero es el rey de la Navidad, en estas fechas en muchas casas se elaboran recetas con cordero asado. En las cenas de Nochebuena y Nochevieja es muy típico deleitarse con una pierna o paletilla de lechazo. En Moralon, expertos en cordero asado a domicilio, queremos animarte a que este año te salgas un poco de lo tradicional. Para ello, vamos a ofrecerte otra alternativa culinaria que seguro que a tus comensales les encantará.

Existen multitud de recetas con cordero, pero hoy queremos centrarnos en dos recetas muy originales elaboradas con cordero asado lechal. Unas recetas ideales para elaborar en cualquier celebración o simplemente para darte un capricho cualquier día del año.

Recetas con cordero asado

 

MORALON-Recetas con corderoCon una base de cordero lechal asado se pueden realizar exquisitos platos que darán un toque diferente a tus comidas y cenas, estas Navidades o cuando tú quieras. Para ello, hemos elegido dos recetas con cordero asado apta para todos gustos. Con ellas, estamos seguros de que disfrutarán los paladares más exigentes, incluso los más pequeños de la casa.

Para elaborar estas recetas con cordero asado, lógicamente lo primero que tienes que hacer es elegir una buena pieza de cordero y asarla.

Si no quieres complicarte demasiado en la cocina, recuerda que en Moralon encontrarás el mejor cordero lechal asado a domicilio. Solo tienes que visitar nuestra tienda online y hacer el pedido. Nosotros te enviaremos a tu casa el más exquisito cordero asado lechal de Aranda de Duero. Un cordero envasado al vacío, recién salido del horno y acompañado de su propia salsa natural.

Una vez tengas el cordero lechal asado en tu casa, simplemente con calentarlo podrás tener una maravillosa experiencia gastronómica junto a los tuyos.

¿Por qué realizar estas recetas con cordero asado en Navidad?

 

En Moralon conocemos muy bien la gran cantidad de beneficios nutricionales que aporta el cordero asado a nuestro organismo. Debido a su alto contenido en proteínas y su valor biológico, es una carne que deberíamos consumir a menudo.

Un buen cordero lechal asado cuenta con una textura, aroma y sabor que es la delicia de cualquier paladar, por muy sibarita que sea.

Casi todo el mundo opina que la carne de cordero está deliciosa, sobre todo si es de lechal. No obstante, existen falsas creencias de que se trata de una carne que hay que consumirla solamente en grandes celebraciones. Pero, la realidad nos demuestra que el cordero es una carne muy versátil con la que se pueden elaborar deliciosas y sencillas recetas durante todo el año. Además, el cordero es aconsejable consumirlo habitualmente por las múltiples propiedades que tiene.

Las diferentes partes del cordero se suelen degustar en guisos, frito, asados, en hamburguesas o albóndigas. Pero sin duda, en estas fechas lo que más triunfa es el cordero lechal asado. El consumo de esta deliciosa carne aumenta casi un 50% en el mes de diciembre.

No obstante, si quieres salirte un poco de lo tradicional sin perder esa esencia del cordero asado lechal, con nuestras recetas de hoy estamos que lo conseguirás.

Anolini de calabaza con cordero lechal asado

 

Los “Anolini” es una pasta italiana rellena originaria de la zona de Piacenza. Hoy los queremos elaborar artesanalmente, tanto la pasta como el relleno. ¡Un plato ideal para sorprender a tus invitados!

Recetas con cordero-MORALONElaboración de la masa

  • 3 huevos
  • 500 g de harina
  • 250 g de calabaza asada
  • Aceite de oliva, sal y agua

Para empezar pon la harina en un recipiente amplio y hazle un hoyo en el centro.

Luego añádele los 3 huevos, el aceite, la calabaza asada, la sal y mézclalo todo.

Tendrás que ir añadiendo el agua poco a poco y mezclando con las manos hasta conseguir una masa elástica.

Cuando lo tengas, haz una bola con la masa y tápala con un trapo. Déjala reposar durante 30 o 40 minutos.

Pasado ese tiempo, espolvorea harina por encina de una tabla grande o directamente en la encimera. Pon la masa encima y estírala con ayuda de un rodillo hasta conseguir que quede muy fina.

Para terminar, corta la masa con un cortapastas redondo.

Elaboración del relleno

  • 300 g de cordero lechal asado
  • 3 cebolla
  • 1 huevo
  • 100 g de queso rallado
  • 150 g de berenjena asada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta                                                   

Para empezar tendrás que sacar la carne a tu cordero lechal asado y picarla.

Luego pela y corta las cebollas, rehógalas en una sartén a fuego lento con aceite de oliva.

Cuando veas que la cebolla está caramelizada, añádele la berenjena que previamente habrás asado.

Una vez tengas todo mezclado, incorpórale la carne de cordero asada y picada. Déjalo al fuego durante unos 10 minutos.

Para terminar el relleno, añádele la yema de un huevo, sal, pimienta y un poco de queso rallado.

Resérvalo hasta que se enfríe.

Elaboración de la salsa

 

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 350 ml de nata para cocinar
  • 150 g de setas de temporada
  • Aceite, sal y pimienta
  • Avellanas tostadas y cebollino para decorar

Pica la cebolla y el ajo. Póchalos en aceite a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Corta en trozos muy pequeñitos todas las setas y añádeselas. Déjalo cocer otros 10 minutos.

Luego añádele la nata y la sal, y déjalo cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Montaje de los Anolini

 

Pon un poco del relleno de cordero lechal asado sobre la mitad de cada uno de los círculos elaborados anteriormente. Cúbrelos con otro círculo y con ayuda de un tenedor ajusta bien los bordes.

Una vez los tengas todos, cuécelos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando veas que suben a la superficie sácalos y escúrrelos.

Pon todos los Anolinis en una fuente de horno y añádeles la salsa. Luego espolvoréales queso rallado por encima y gratínalos.

Antes de servir, añádeles avellanas tostadas y cebollino picado por encima.

Croquetas de cordero asado

 

Recetas con cordero asado-MORALON¿A quién no le gustan las croquetas y más si están elaboradas con un delicioso cordero lechal asado? Esta receta sorprenderá a tus invitados en cualquier celebración.

Aunque es muy difícil que sobre cordero asado en una comida o cena, esta es una de las recetas con cordero que también pueden servir para aprovecharlo. 

 

Ingredientes

  • 400 gr de cordero lechal asado
  • 2 huevos
  • 50 gr de harina
  • 400 ml de leche
  • Pan rallado crujiente
  • Aceite de girasol para freír
  • 50 gr de mantequilla
  • Sal, pimienta negra y nuez moscada

Para empezar pica el cordero lechal asado en trozos pequeños.

Ahora tendrás que hacer una bechamel y para ello derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén.

Cuando la tengas derretida, añádele la harina y déjala al fuego durante 5 minutos sin parar de remover.

Una vez tostada la harina, incorpora poco a poco la leche.

Cuando tengas la bechamel con la textura deseada, añádele el cordero asado lechal y mézclalo todo muy bien.

Viértelo en una fuente, tápalo con papel film al ras sin dejar aire entre medias y resérvala. Una vez enfríe mételo en la nevera un mínimo de 5 horas.

Pasado ese tiempo, bate los huevos en un plato y en otro, pon pan rallado.

Dale la forma que más te guste a tus croquetas y pásalas por huevo y pan rallado.

Para terminar fríelas en abundante aceite de girasol bien caliente.

Esta receta de croquetas de cordero asado lechal la puedes hacer días antes y congelarlas una vez empanadas. Luego simplemente tendrás que dejarlas descongelar en la nevera antes de freírlas.

Esperamos que te hayas gustado nuestras recetas con cordero, una forma de sorprender a tus invitados sin renunciar al delicioso sabor del cordero lechal asado.

Y ya sabes, si no te quiere pasar el día en la cocina, simplemente visita nuestra web y cómodamente desde su sofá tendrás el mejor cordero lechal asado de Aranda de Duero. ¿A qué estás esperando?

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