Si te gusta la carne de cordero al horno, seguramente estarás buscando nuevas recetas para sorprender a tus seres queridos en las comidas familiares.
Una de las opciones más deliciosas es la carne de cordero al horno con costra de hierbas y mostaza.
En Moralon, expertos en cordero asado a domicilio de Aranda de Duero, queremos que conozcas esta deliciosa receta. No te llevará mucho tiempo realizarla y estamos seguros de que te encantará.
Receta de carne de cordero al horno con hierbas y mostaza
Ingredientes para la costra de hierbas y mostaza
Para preparar la costra de hierbas y mostaza necesitarás:
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo, orégano y romero)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración de la costra de hierbas y mostaza
En un tazón, mezcla el pan rallado, la mostaza dijon, las hierbas frescas y el aceite de oliva hasta formar una pasta uniforme. Reserva.
Preparación de la carne de cordero
- Precalentar el horno a 200°C durante 10 minutos antes de colocar la carne. Una vez que el horno esté caliente, colocar la carne en la bandeja y meterla en el horno.
- Unta la costra de hierbas y mostaza sobre la carne, cubriéndola completamente.
- Hornear la carne durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida a tu gusto. Durante el proceso de horneado, es recomendable regar la carne con los jugos que se desprenden de ella cada 20-30 minutos. De esta manera se evita que se reseque y se cocinará de manera uniforme.
- Pasado el tiempo de horneado, retirar la carne del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla. De esta forma, los jugos de la carne se redistribuyen y se mantienen en su interior, haciendo que la carne esté más jugosa y sabrosa.
- Por último, cortar la carne en rebanadas y servir en platos individuales junto con la guarnición elegida.
Acompañamientos para el asado de cordero
Una de las partes más importantes de cualquier plato es la guarnición que lo acompaña, y la carne de cordero asado no es la excepción. Para que disfrutes al máximo de esta receta, a continuación te ofrecemos algunas opciones de acompañamientos que puedes utilizar:
Patatas asadas: unas patatas asadas con romero y ajo son el acompañamiento perfecto para la carne de cordero. Simplemente córtalas en trozos, añade un poco de aceite de oliva, romero, ajo y sal, y hornéalas durante aproximadamente 45 minutos a 200°C. Las patatas quedarán doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro, lo que las hace el complemento perfecto para la carne de cordero.
Puré de patatas: si prefieres un acompañamiento más cremoso, puedes preparar un puré de patatas. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y añade un poco de mantequilla, leche caliente y sal. Tritúralas con un pasapurés o una batidora hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
Ensalada de tomate y rúcula: para un acompañamiento fresco y ligero, puede optar por una ensalada de tomate y rúcula. Simplemente corta los tomates en rodajas finas y coloca sobre un lecho de rúcula. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.
Verduras: las verduras asadas son una guarnición deliciosa para la carne de cordero. Puedes utilizar cualquier tipo de verdura que te guste, como pimientos, calabacín, berenjenas, cebolla, zanahorias y champiñones. Simplemente córtalas en trozos, añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornéalas durante aproximadamente 25 minutos a 200°C.
Consejos para una carne de cordero al horno perfecta
Asegúrate de que la carne de cordero esté a temperatura ambiente antes de asarla. Deja que repose fuera de la nevera por al menos 30 minutos antes de cocinarla.
Si quieres que la costra de hierbas y mostaza se dore y se ponga crujiente, utiliza un horno con grill en los últimos minutos de cocción.
Para asegurarte de que la carne de cordero esté cocida a la perfección, utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura interna. La temperatura recomendada para una carne de cordero cocida a punto es de 63°C.
Como has podido ver, la carne de cordero al horno con costra de hierbas y mostaza es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo en el horno, podrás disfrutar de un plato delicioso que seguro que sorprenderá a tus invitados.
Además, esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, como una cena de Navidad o una reunión con amigos y familiares. Solo tienes que acompañarla con tu guarnición preferida y disfrutar de una comida inolvidable.
Si quieres sorprender a tus comensales con una receta de carne de cordero al horno deliciosa, no dudes en probar esta receta de costra de hierbas y mostaza. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás! Y recuerda que, si quieres disfrutar del mejor cordero asado del mundo, en Moralon encontrarás el auténtico lechazo asado de Aranda de Duero.
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